Bistecca fiorentina или Флорентийский стейк

Bistecca fiorentina или Флорентийский стейк

Если вы любитель мяса и собираетесь в Италию, то вы обязаны попробовать Bistecca fiorentina или флорентийский стейк. Это блюдо вам предложат во многих ресторанах Тосканы, но только посетив городок Панцано ин Кьянти (Panzano in Chianti), который находится недалеко от Флоренции, вы сможeте почувствовать настоящий вкус флорентийского стейка. Королем флорентийского стейка по праву считается Дарио Чеккини самый знаменитым мясник Италии. Это его старинная мясная лавка сделала популярным флорeнтийский стейк и этот маленький городок не только среди туристов, но и среди соседних городишек, жители которых покупают свежайшее мясо только у него.

Кроме мясной лавки у Дарио три ресторанчика: «Мак Дарио», «Суши из Кьянти»,  «Solo ciccia». Дарио влюблен в свое дело и это чувствуется во всем. Он сам встречает своих гостей, угощает их для начала аперитивом и закусками, свежими овощами, хлебом и оливковым маслом, сделанными им же, а затем уже наступает очередь стейка. Bistecca fiorentina готовится только из крупных коров породы кьянти, которые пасутся только на тосканских лугах. Стейк готовят из молодых телят, которым не более 18 и месяцев и из одного теленка получается до 15 и стейков.

Найти лавку Дарио Чеккини совсем не сложно прямо перед входом стоит скульптура коровы, а также на стене его мясной лавки висит мемориальная табличка посвященная флорентийскому стейку. В 2001–ом году в Европе пронеслась эпидемия коровьего бешенства и флорентийский стейк был запрещен в Италии, именно тогда Дарио устроил «похороны стейку», его показали по всем каналам итальянского телевиденья и он сразу стал знаменит.

На табличке написано следующее: «Превращена в инвалида, предпочла смерть, вечная память флорентийскому стейку, ушедшем преждевременно 31 марта 2001 г».  Вторая табличка молитва о возвращении стейка.

Посетив Тоскану  и попробовав главное блюдо тосканской кухни Bistecca fiorentina, вы получите массу удовольствия и незабываемые впечатления на долго.


Поиск отелей

Дата заезда
calendar
Дата отъезда
calendar
Booking